[My Cooking] 塩豚

美味しいというので塩豚を作ってみましたが、使い方が悪いのか、今一、ピンと
こない感じがする。
作り方自体は簡単で、ベーコンでもハムでも保存料やら着色料やらいっぱい使っ
てあるということを考えれば、自分で作るのは良いことなんだとおもうけれど
も…。かたまり肉を全部ポトフのように煮てしまったから良くないのかな。

有元さんの本にも塩豚を作っていて美味しいということがかいてあったから、き
っと塩豚ハムでも有用なのだろう。使い方をいろいろやってみよう。





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投稿者: lemonbahm 、固定リンク: My Cooking 、日付: 12/04/2010 10:34:00
午後

歯磨き大変

もうすぐ歯の定期健診にいかなくてはならない。いつも噛みしめる力が強いのが治っていないというのを強く言われて、かみしめをなくしたいと思っているのだが、眠っている間に知らない内に噛んでしまっているのをなんとかするのは大変なことなのだ。難しすぎる。
歯磨きも一生懸命やっているつもりなんだが、鏡を見たりするのは省略したりして、何だか最近右の下一番奥がちょっと、微妙。やっぱりこれ以上良くなることはない、と言われたのはその通りでほっておかなくても危うくなっているのかも。だいぶご指導を受けるだろうなあ。
気をつけて磨かないといけないと思うんだけど、それさえも時間、余裕の問題があってうまくいかない。

[The Books I've Read] 「身体知 カラダをちゃんと 使うと幸せがやってくる」

講談社α文庫で、内田樹と三砂ちづるの対談
何だか面白そう、と思って読んだらほんとにとっても面白かった。
自分のことであっても、自分のカラダのことはよくわからないというのが本当の
ところな私。人間は（他の動物ももちろんそうだけど）いつまでも今のままの状
態が続くわけではなく、年齢とともにカラダが変わる。
おとなの女性の場合は子どもを産むということが一番の役割であり、機能である
だろうということは十分考えられるわけ。ところが、それは何となく表面に出て
来ない隠された身体の秘密のようにもなっているわけ。だからこの二人のおじさ
ん、おばさんは「いいから黙って結婚しなさい！」と言う。
生物として与えられた身体の機能というのは自分自身にも理解しがたいところが
あるような気がする。思春期なんていうのはその最たる時期。そして、更年期
も。自分自身糸しないところで身体が変わっていくのに、ついていけないことが
あるんだよね．そしてそういう風に身体が変わっていくということは、自分が生
きていていずれ最後を迎えるという真理を受け入れなくてはいけないといことを
意味しているんである。

精神と身体っていうものの関係は、いったいどうなっているんでしょう。身体に
持っている機能を発揮させることは気持ちよさを生み、身体とのつきあい方を教
えてくれるのか。
なかなか、難しい問題を含んでいます。

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Posted By lemonbahm to The Books I've Read at 11/28/2010 11:26:00 PM

チーズケーキ

半額で買って賞味期限間近のクリームチーズをなんとかしないといけないと思ってチーズケーキのレシピを探して作った。ミキサーで作るのは前にはよく作っていたのだけれど、下にしくビスケット生地も作ったらやっぱりそれがある方がいいと思った。できたの食べたらおいしかった。

- ビスケット台卵1個
中力粉250g (または薄力粉200gと強力粉50gを混ぜる)
バター130g
砂糖60g
B.P.少々

- フィリング　
クリームチーズ一箱(227g〜260g)
卵2個
バター70g
砂糖160g (140gぐらいでもおいしかった)
レモン汁1個分
コーンスターチ(または片栗粉)大さじ2
牛乳280cc


１.粉に砂糖、バターを加えてバターを手でもむようにして粉の中にまぜこむ。大
体混ざったら、卵を割り入れて手でこねる。粉が残っていても生地がまとまれば
よく、ラップかビニール袋にいれて冷蔵庫で30分ぐらいねかせる。
2. 型に、バターを塗ってオーブンを180度に温めておく。
材料を全部ミキサーに入れて混ぜる。
3.型に1.の生地を敷き詰めて、?のフィリングを入れて180度のオーブンで一時間
くらい焼く。

今日はちょっと焼けすぎたから、適度な色がついたらアルミホイルでもかぶせる
といいかも。

美容院

久しぶりに美容院へ行った。自分で髪を切ること数回、それでもあんまり変だとも言われなかったのだけれど、ついに限界になったというか、なんというか。 自分で切ったのが結構短いところもあったらしく、美容師さんは結構揃えるのに苦労してたみたいで、短くなった。 でも、さすが、きれいにかっこよくなったのです。 そして、染めてもらった。ヘナで。最近使っている手で染められるリンスは成分的には良いらしいが、色が良くないというか、今までのものとは段がついたようになる。それを全体に同じ色にしてもらった。でも、ヘナは買わなかった。リンスの色を濃くしてみることで、試してみるのです。手間としてはずっと簡単だからね。

[From Cold City] Watching Youtube

These days my favorite time is watching Poirot's dramas on youtube.
Once all the dramas were erased from there, and I was so disappointed.
But these days maybe other people had upped them again and I can watch
many episodes on the net. I'm so pleased with it. I watch the drama
while cooking or doing other things and sometimes it's difficult to
understand the expressions. I don't care small things because I like
the detective.
It takes efforts to keep studying, but maybe this kind of relaxed time
is effective when I have no time to do hard work.

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Posted By lemonbahm to From Cold City at 11/24/2010 11:00:00 PM

[Scientific Topics] 脳

この頃は脳科学ばやり。脳科学で有名な先生の講演がこの秋に２回もこんな辺境
の地でもあって、たくさんの人が講演会を聞きに詰めかけた。そのうちの一回に
は自分も行き、とても面白くて勇気の出る話だったとは思ったのだけど、ともか
くブームのようになっていることは間違いない。
栄養面からも生活面からも脳を健康に保つためのことがいろいろ言われているん
だろうけど、実際どのくらいそういうものが自分の中に生かされていくだろう
か。
以前は脳細胞は年をとったら減っていくばかりだという説が言われていたけれ
ど、最近は決してそんなことはなくて、年をとっても増えるんだと言われている
ようだ。実際、そうなのかな。
自分もだんだん年を取ってきていることには間違いがなく、その節は是非信じた
いものだと思っている。結構いろんなことを忘れるようになっているからね、そ
れが取り戻せるのかどうか・・・。
結局聞きかじりの知識しかないわけだが、それでも何とかすがりつきながらやっ
ていくしかありません．大丈夫だよね。

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Posted By lemonbahm to Scientific Topics at 11/24/2010 10:43:00 PM

ししゃも

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[My Cooking] ウニ、サーモン、アボカド

ウニの特売で500円。今まで食べたことないから買ってみた。おいしかった。





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投稿者: lemonbahm 、固定リンク: My Cooking 、日付: 11/22/2010 12:29:00
午前

[From Cold City] Finished big event

We had finished big event today. I'm really released from the
responsibility I had and feeling relaxed now. For many weeks I couldn't
do things I wanted to do. Especially when we have something that is
always hanging on us, we can't read or think about other things. I
think it's a big problem.

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Posted By lemonbahm to From Cold City at 11/21/2010 08:56:00 AM